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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在 锅上 擦 一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎 煮好的 鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小 
时 ，下盐调味 即可品尝。